Actualités ISHERE de : Frédéric Baert

Laiterie du Châtelard - Stéphane Bernard
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Les fromages de la Laiterie du Châtelard
À Eydoche, la Laiterie du Châtelard produit des fromages à pâte pressée cuite et non cuite. Fabriquées avec du lait local, les tommes, meules et chevrettes, agréées IS HERE, sont…
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Sébastien Vander Auwera et Martin Puy ont produit 60 000 litres de bière l’an passé.
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Thétys : les bières des Vals du Dauphiné
À Saint-Clair-de-la-Tour, Martin Puy et Sébastien Vander Auwera produisent des bières agréées ISHERE “aux goûts venus d’ailleurs”. Des recettes classiques, savamment dosées selon…
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À Chapareillan, Blandine Usseglio élève avec Jean-Pierre, son mari, et leur fils Thomas, des escargots agréés ISHERE qu’ils transforment aussi en délicieuses préparations.
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L’escargot sous toutes ses formes
Au hameau de Bellecombe, à Chapareillan, la famille Usseglio élève des centaines de milliers de gros-gris. Des gastéropodes charnus vendus nature ou transformés en d’originales…
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Maxime et Hamid - Champiloop
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Champiloop : experts en pleurotes et shiitakes
À Eybens, Hamid Sailani et Maxime Boniface, adeptes des circuits courts, cultivent en bio des pleurotes et shiitakés agréés ISHERE. Des champignons qui font l’unanimité chez de…
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À Brion, village qui domine la plaine de la Bièvre, Didier et BénédicteAllibe élèvent des vaches salers, des brebis et des agneaux de race romane.
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L’agneau de la Ferme de Toute-Aures
Exploitation reconvertie en bio en 2020, la Ferme de Toutes-Aures à Brion a trouvé dans la viande de bœuf et d’agneau le moyen de renouer avec son environnement, grâce notamment à…
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Laetitia et Damien Clavier fabriquent et commercialisent des fromages à Laffrey.
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Les fromages bio de la fromagerie des Alpes
Agréés ISHERE, les fromages de Laffrey se sont fait un nom sur le plateau Matheysin. Attablé au « bar à fromages », à proximité de la prairie de la Rencontre, on y déguste des…
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Ferme de Lucie
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Des fromages et yaourts sur les podiums
À Rencurel, La Ferme de Lucie produit des fromages et des yaourts au lait de chèvre – agréés ISHERE – selon la méthode traditionnelle. Une recherche de qualité et de texture…
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Élixir de Roy - Laurent Pernet
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Un royal élixir…
Créé sous Louis XV, l’Élixir de Roy est, depuis 2013, l’un des produits phares de l’atelier de distillation Ambix à Vizille. Laurent Pernet, artisan passionné, a su retrouver ses…
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